300g de couscous précuit, 6 tranches épaisses de gigot d'agneau, 1 boîte de pois chiche au naturel, 50g d'amandes pelées, 30g de raisins secs, 2 c.à s. de miel liquide, 30cl de bouillon de légumes, 1 c. à s. de menthe ciselée, 2 c. à s. d'huile, 3 pincées de cannelle, sel/poivre.
Faites chauffer le bouillon. Grillez les amandes dans une sauteuse sans matière grasse puis retirez-les. Faites-y dorer les tranches de gigot à l'huile. Ajoutez le miel avec une cuillerée d'eau,la cannelle et six grains de poivre écrasés. Salez et mélangez 1 min.
Retirez la viande. Ajoutez le couscous, les amandes, les pois chiches égouttés et les raisins secs, puis mélangez délicatement 1 min. Ajoutez le bouillon chaud et la viande.
Laissez cuire 5 min. sur feu très doux à couvert, puis aérez le couscous en remuant avec une fourchette. Parsemez de menthe ciselée et servez.
On peut ajouter un peu de harissa diluée dans le bouillon
Préparation 
Cuisson 
