Macarons 150g de sucre glace, 100g d'amandes mondées, 2 pointes de couteau de poudre à lever, 2 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, Crème au beurre 100g de beurre mou, 70g de fraises en morceaux, 3cs de sirop de fraises non dilué
copyright recette Macarons à la fraise
Moudre finement au hachoir électrique le sucre glace avec les amandes et la poudre à lever. Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre glace réservé, continuer à fouetter jusqu'à ce que la neige brille. Incorporer délicatement le mélange aux amandes, remplir une poche jetable, couper la pointe, dresser environ 60 petits tas (diamètre 3 cm) sur deux plaques chemisées de papier cuisson, aplatir les pointes relevées avec le doigt mouillé. Cuisson 18 minutes dans le four préchauffé à 130 degré (chaleur tournante). Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille.
Crème au beurre :
Travailler le beurre environ 2 minutes au batteur mixeur. Mixer les fraises avec le sirop, incorporer au beurre par cuillérée.
Montage :
Remplir de crème au beurre une poche à douille. Retourner la moitié des macarons, dresser sur le dessus un peu de crème, couvrir avec un 2ème macaron, appuyer légèrement. Réserver environ 1 heure au frais.
Conservation 1 mois au congélateur dans une boîte de congélation. Laisser dégeler au réfrigérateur.
Préparation 
Cuisson 
