125g de poudre d'amandes, 225g de sucre glace, 100g de blancs d'oeufs, 20g de sucre glace, quelques goutes de Carmin, 150g de confiture de framboise pépin
copyright recette Macarons framboise
1.Tamisez ensemble les 225g de sucre glace et la poudre d'amandes. Réservez.
Montez en neige, la moitié des blancs d'oeufs.
2.Une fois montée, ajoutez l'autre moitié, ainsi que quelques gouttes de Carmin.
Continuez à monter les blancs, une fois montés ajoutez les 20g de sucre glace.
3.Quand les blancs sont bien fermes et lisses, incorporez les mélanges sucre et amande.
Macaronez le mélange, c'est-à-dire mélangez délicatement votre appareil, à l'aide d'une Maryse. Il faut que le mélange retombe.
4.Garnissez une poche à douille de 7 mm de diamètre.
Dressez sur une feuille de papier sulfurisé des petits macarons de 4 cm de diamètre. Laissez croûter 2 heures à température ambiante.
5.Préchauffez votre four à 200°C.
Cuisez 2 minutes à 200°C, puis terminez la cuisson à 160°C, pendant 6 à 7 minutes.
6.A la sortie du four, soulevez le coin de la feuille de papier, et versez y un verre d'eau froide. Laissez vos macarons 10 minutes, pour qu'ils s'humidifient bien.
7.Décollez les et garnissez à l'aide d'une poche de confiture de framboises pépins.
Collez les deux par deux.
8.Réservez 6 heures au réfrigérateur avant de déguster ces merveilleux petits macarons.
Préparation 
Cuisson 
