700 g bouquets de brocolis, 120 g de roquefort, le jus de 2 citrons, 2 CS basilic haché, 1 boite de mesclun sous vide, 7 tomates séchées à l'huile coupées en lamelles, sel, poivre du moulin
copyright recette Brocolis al dente sauce roquefort
Plongez les bouquets de brocolis 3 mn dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
Laissez-les refroidir dans la passoire.
Préparez la sauce.
Ecrasez le roquefort à l'aide d'une fourchette.
Incorporez le jus de citron en fouettant, afin d'obtenir une émulsion.
Ajoutez le basilic, salez, poivrez et mélangez rapidement.
Dans un saladier, mélangez les brocolis, le mesclun et les tomates séchées.
Versez la sauce sur la salade.
