170 g de concombre, 440 g de tomates, 150 g de poivron, 40 g d'oignon, 3 g d'ail, 400 g d'eau, 20 g de mie de pain, 10 g de vinaigre de xérès, 5 gouttes de tabasco, 70 g d'huile d'olive vierge, Sel, poivre, 21 g de jus de citron, 8 g de sucre, 3 extrémités de basilic, 1 pincée de bicarbonate, Quelques brins de ciboulette
copyright recette Gaspacho
Prenons le concombre...
Peler complètement le concombre. Couper en dés.
Prenons le poivron rouge...
Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlevez les membranes blanches de l'intérieur.
Nettoyons le poivron...
Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures. Egoutter. Couper en petits carrés.
Préparons l'oignon...
Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.
Préparation du ciselage...
Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. Ciseler en demi-rondelles.
Préparons l'ail...
Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, éplucher. La tige intérieure doit être enlevée, appelée germe, il est indigeste.
Prenons le bol du mixeur...
Verser les tomates lavées et coupées en morceaux dans
Préparation 
