300 g de miel liquide, 250 g de farine, 50 g de poudre d'amande, 10 cL de lait, 1 oeuf, 20 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe d'épices.
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Faire chauffer le lait et le miel à feu doux. Retirer le mélange du feu au premier bouillon.
Mélanger la levure et la farine dans un grand saladier et y ajouter la poudre d'amande et les épices. Mélanger énergiquement puis creuser un petit espace au centre pour verser le mélange "lait-miel". Remuer sans cesse jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrer un moule à cake, y verser la pâte et mettre au four pendant environ 50 minutes à 180°C (th. 6).
Lorsque le pain d'épices est bien gonflé et doré, le laisser refroidir avant de le démouler.
Préparation 
Cuisson 
