300 g de sucre en poudre, 20 cl de sirop (menthe glaciale, ou caramel, ...), 2 blancs d'oeufs, 16 g de gélatine (8 feuilles), 100 g de sucre glace
1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
2. Faire chauffer le sucre en poudre et le sirop = obtention d'un sirop de sucre
3. Ajouter les feuilles de gélatine
4. Verser ce sirop en filet sur les blancs en neige (meringue italienne) et fouetter cette préparation pendant 5 minutes
5. Verser cette préparation dans un moule rectangulaire
6. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
7. Démouler la guimauve et la saupoudrer de sucre glace (sinon elle colle)
8. Couper la guimauve en gros cube
9. Possibilité d'enrober la guimauve de chocolat fondu (tiéde presque froid)
Préparation 
Cuisson 
