Pour la pâte à crêpes:, - 125 gr farine avec poudre levante incorporée, - 2 oeufs, - 50 gr beurre, - 50 gr sucre, - 30 cl lait,, Pour la compote de fruits:, - 4 pommes golden ou pink lady, - 4 poires, - 70 gr de raisins blonds, - 20 gr beurre, - 20 gr sucre, - 1 gousse de vanille,, - sucre glace
copyright recette Aumônières à la compote de fruits
Versez la farine et le sucre dans un saladier. Creusez un puit au centre et ajoutez les oeufs entiers. Mélangez énergiquement.
Mettez le beurre coupé en dés dans le lait et faîtes me fondre. Délayer progressivement la pâte avec le lait.
Cuisez les crêpes sur feu modéré.
Fendez la vanille en deux, retirez en les graines et coupez la en longues lanières. Pelez et coupez les fruits en dés. Dans une sauteuse avec le beurre et 15 cl d'eau, laissez caraméliser les fruits, les graines de vanille et le sucre.
Laissez refroidir. Préchauffez le four à 180° (th 6)
Garnissez les crêpes de fruits et liez les. Placez les sur un plat, voilez les de sucre glace puis enfouner 5 min.
Servir avec un nappage caramel ou de la glace vanille ou caramel.
