Cuire les oeufs dans une eau salée bouillante pendant 10 minutes puis refroidir sous l'eau froide. Les écaler ensuite, séparer les blancs et les jaunes.
Ecraser les blancs et les jaunes dans deux bols différents. Ajouter dans chacun la moitié de la mayonnaise et mélanger afin d'obtenir deux pâtes crémeuses. saler et poivrer.
Pour réaliser les verrines utiliser une poche à patisserie ou une cuillères à moka et alterner les couches blanches et jaunes.
La quantité de mayonnaise est une indication vous pouvez mettre + ou - selon votre goût
Préparation 
