8 tranches de pain de mie, 2 tranches de jambon à l'os , 4 tranches fines d'édam (fromage), 40 GR de comté (fromage), 10 CL de crème fraiche, 1 barquette de mache (salade), 4 cuil à soupe d'huile de noix, 1 cuil à soupe de vignaigre, 4 oeufs , 1 noix de beurre, sel et poiuvre
1: Faites griller légèrement 4 tranches de pain de mie, beurrez-les largement, puis déposez sur chacunes d'elle une demi-tranche de jambon, fine d'ame puis, à nouveau 1/2 tranche de jombon
2: Refermez vos sandwiches les tranches de pain de mie restantes. Râper le comté, dans un saladier mélangez au fouet crème fraiche et fromage râpé. Nappez d'1/4 de ce mélange chacun de vos sandwiiches. Poivrez er passez sous le gril du four pour que la surface soit dorée
3: En surveillant la cuisson confectionnez la vignaigrette dans un saladier mélanger 4 cuil à soupe d'huile de noix et 1 cuil à soupe de vignaigre. Ajoutez la mâche
4: Dans une poêle faite cuire les oeuf au plat dans une noix de beurre, puis déposez les sur les sandwiches chaud
5: Préparez les assiettes individuelle et disposer dessus chacun des croques madame, servé accompmagné de la salade de mâche
