500 g de litchis (frais ou en boîte au sirop), 100 g de farine, 35 cl de lait, 4 oeufs, 150 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'eau de rose
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Peler et dénoyauter les fruits s'ils sont frais, sinon égoutter les fruits au sirop.
Tamiser la farine et la mettre au fond d'un grand saladier.
Creuser un puits et ajouter la pincée de sel, le sucre, les oeufs et l'eau de rose.
Mélanger intimement tous les ingrédients en y ajoutant progressivement le lait froid.
Fouetter vivement jusqu'à obtention d'une pâte oncteuse.
Verser la préparation ainsi obtenue dans un plat à four et enfourner pour 10 minutes.
Au terme de ce temps, ressortir le plat du four et disposer les fruits dans la pâte.
Remettre au four et continuer la cuisson 25 à 30 minutes en surveillant.
