150 g. de poudre d'amande, 300 g. de sucre glace, 100 g. de farine tamisée, 350 g. de beurre, 8 blancs d'oeufs, 15 g. de thé vert matcha.
Préchauffer le four à 240°C.
Pendant ce temps, mettre le beurre dans une casserole, porter à ébulition et laisser cuire jusqu'à ce qu'il prenne une coloration légèrement noisette. Le retirer du feu aussitôt et le filtrer à travers un chinois.
Dans une terrine, verser la farine, le sucre glace, le thé et la poudre d'amande. Bien mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs, puis ajouter le beurre sans cesser de travailler. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène.
Beurrer soigneusement des moules à financiers, les remplir aux 23 de pâte et enfourner pour 5 minutes, puis baisser la température du four à 210°C et laisser cuire encore 10 minutes. Retirer du four, démouler et laisser complètement refroidir avant de déguster.
Préparation 
Cuisson 
