1 rôti, 50 GR de beurre, 20 petit d'oignons, 3 carottes, 1 gros oignons, 1 verre de liqueur de cognac, 1 bouquet garni, 200 GR de champignon de Paris, 1/4 de citron
Mettre le roti à doré, autour de celui-ci déposer des carottes et 1 oignon coupé en dés. Laisseez colorez puis arrosez de cognac et enflamer sur le feu. Ajouter les petit oignons préalablement pelez et le reste des carottes coupée en rondelle, le bouquet garni, salez et poivre. Mélanger, fermer et laisser mijoter. Nettoyer les champignons puis coupez les en 4 gros morceaux. Faire bouillir dans très peu d'eau citronée pendant 2 à 3 minute égoutez et mettre avec le roti quand la cuisson est finie.
pour la présentation vous pouvez laisser les petit oignons
