15 g. de matcha uji (thé impérial japonais en poudre), 225 g. de farine, 250 g. de beurre ramolli, 200 g. de sucre glace, 5 oeufs, 15vg. de levure chimique, 50 g. de sucre semoule, 1 pincée de sel.
Préchauffer le four à 200°C. Casser les oeufs en séparant les jaunes et les blancs (laisser les jaunes dans les coquilles). Mélanger la farine, la levure, le sel et le thé dans un saladier.
Mettre le beurre dans un saladier, ajouter le sucre glace et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les jaunes un par un, sans cesser de fouetter, en alternant chacun d'eux avec une cuillère à soupe du mélange à base de farine. Verser le reste de ce mélange dès que le dernier jaune est incorporé.
Battre les blancs en neige, verser le sucre semoule et fouetter encore pendant quelques secondes. Incorporer les blancs en neige à le péparation.
Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 40 minutes. Le cake doit être gonflé et bien doré. Le laisser reposer pendant quelques minutes avant de démouler.
Préparation 
Cuisson 
