1kg épaule d'agneau désossée, 4 carottes, 8 gousse d'ail entières et non pelée, 1 bouquet garni (persil, thym et romarin), 75cl pot au feu (3 tablettes pot au feu et 50cl eau bouillante), 1CS graisse, 4CS vinaigre balsamique, 4CS miel, poivre., , Pour la garniture ( possibilité de varier avec purée patates douce, pommes de terres, haricots verts...) : 1boîte 4/4 d'haricots lingots et 3CS chapelure.
Faire dorer épaule d'agneau dans graisse.
Verser le vinaigre, bien mélanger et ajouter le miel, les carottes, les gousses d'ail, les échalotes émincées et bouquet garni. Poivrer.
Verser le bouillon et mélanger.
Couvrir et cuire 2h30.
Retirer l'épaule et le bouquet garni.
Faire réduire bouillon à feu vif jusqu'à une consistance épaisse.
Effilocher l'agneau, le disposer dans un cercle, recouvrir des haricots puis de chapelure et mettre 20 min Th 6 (180°).
Servir en décorant avec la sauce, les carottes et l'ail.
Préparation 
Cuisson 
