Soupe de potiron aux éclats de châtaigne Recette Hiver
Pour 4 personnes
1 kg de potiron, 2 échalotes, 100g de châtaignes cuites, 10cl de crème liquide. -----> Prévoir 4 petits potirons pour les utiliser comme bol.
- Epluche le potiron et les échalotes. Emince l'échalote en fines lamelles et coupe le potiron en petit dés.
- Dans une cocotte verse un filet d'huile d'olive et faire suer l'échalote avec une pincée de sel. Cuire 2 minutes et ajoute les dés de potiron. Couvre d'eau froide à hauteur et faire cuire 15 à 20 minutes.
- Ajoute ensuite la crème liquide et fait bouillir.
- Mixe dans un mixer et rectifie l'assaisonnement et la consistance (si besoin est)
- Découper les châtaignes en fines lamelles et fait les griller dans une poêle pour apporter un peu de croustillant.
Dans les petits potirons, verse le velouté de potiron et dépose les châtaignes sur le dessus .
Préparation 
