1l de lait, 1 verre de rhum, 500g de sucre semoule, 100g de beurre, 1 gousse de vanille, 4 oeufs, 300g de farine
copyright recette Cannelés
Portez à ébullition dans une casserole les 3/4 du lait avec le beurre et la gousse de vanille.
Retirez du feu, mélangez les oeufs au lait froid réservé avec le sucre. Ajoutez la préparation chaude et mélangez bien le tout.
Versez ce mélange petit à petit sur la farine, ainsi que le rhum.
Passez au tamis et laissez reposer une nuit.
Le lendemain: beurrez largement les moules puis mélangez une cuillerée de farine et une demi-cuillerée de sucre glace.
Versez-en un petit peu dans chaque moule, secouez et retournez-les.
Remplissez ensuite les moules avec votre appareil à 1 cm du bord.
Faites-les cuire au four très chaud une petite heure.
Démoulez-les à chaud et placez-les sur une grille.
