2 courgettes, 2 poivrons rouges, 1 poivron jaune, 1.5 kg de steack haché, 2 oignons émincés, 4 gousses d'ail hachées, 2 carottes coupées en morceaux, 1 cs de cumin, 1 cs d'origan, 1 boîte de tomates en morceaux, 1 boîte de concentré de tomates, 1 cs de sucre, 1 litre de bouillon de boeuf, 2 cs de poudre de chili, 1/2 cc de piment de Cayenne, 1 boîte de haricots rouges, Crème fraîche
copyright recette Chili con carne
Coupez les courgettes et les poivrons grossièrement et faites les revenir rapidement dans de l'huile d'olive. Réservez.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans un grand faitout.
Ajoutez les oignons, les carottes, le cumin, l'origan et l'ail. Faites cuire à feu moyen pendant 5mn.
Augmentez la chaleur, ajoutez la viande et faites-la revenir.
Ajoutez le bouillon, le concentré de tomates, la boîte de tomates, le piment, le chili, le sucre, le sel et le poivre.
Laissez mijoter sans couvercle pendant environ 1 heure.
Lorsque le chili s'est épaissi, ajoutez les légumes revenus, les haricots rouges et du persil, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
Juste avant de servir, ajoutez une cuillère de crème fraîche, de la salade et du cheddar râpé.
Préparation 
Cuisson 
