115 grs de saindoux,340 grs de sucre, 3 écorces d'orange rapée (vert de préférence), 1 oeuf entier et un blanc d'oeuf, 285 grs de farine tamisée, 1/2 c à c de sel, 4 c à c de levure, 42 grs de chocolat fondu sans sucre ou 42 gr de kolher (chocolat en poudre), 1/4 de litre de lait.
Faire fondre le saindoux et battez le en crème,
Rajoutez le sucre, l'orange rapée puis les oeufs.
Tamisez la farine et la levure, puis les incorporer à la préparation en alternant avec le lait, ne pas oublier le sel.
Rajoutez un blanc d'oeuf battu en neige,
Divisez la pâte en deux et rajoutez le chocolat à l'une des deux parti,
Versez dans une tourtière en alternant la pâte blanche et la pâte chocolatée,
Faire cuire à four moyen environ 20'.
