Citron jaune (france), bouquet garnis, piment végétarien, sel, poivre, ail, oignons, giromon, rouille du crabe (graisse), crabe de terre.
Faire tremper le crabe quelque minutes dans le jus de citron afin de le nettoyer.
Jeter le jus de citron sale, en garder un tout petit peu au fond des crabes.
Couper l'ail, l'oignon et le piment végétarien en petit morceau et les mélanger.
Ajouter au crabe avec le sel et le poivre sur feu moyen.
Faire revenir la préparation en y rajoutant la graisse, pendant quelque minutes.
Verser le giromon préalablement cuit et mixé en soupe et mélanger le tout sur le feu.
Si le crabe n'est pas couvert rajouter un peu d'eau afin de le couvrir.
Laisser bouillir.
Rajouter le bouquet garnis entier et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le bouquet garnis soit mort (environ 10 minutes). Servir avec du riz.
Cuisson 
