250 g de haricots secs (coco ou lingot), viande au choix : 3 à 4 morceaux de plat de côtes ou saucisse fraîche ou quelques couennes ou 1 pied de cochon avec quelques lardons, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 2 tomates pelées et épépinées (ou 1 boîte de tomates pelées au jus).
Dans la cocotte-minute, faire blanchir dans de l'eau salée les haricots secs durant 15 mn. Les égoutter dans une passoire, sécher la cocotte et mettre à roussir la viande au choix.
Ajouter la carotte coupée en rondelles, l'oignon coupé, la branche de céleri coupé en dés puis ajouter à la fin les tomates.
Mettre les haricots blanchis dans cette préparation et recouvrir d'eau en suffisance.
Laisser cuire à la cocotte-minute durant 1 h.
Préparation 
Cuisson 
