1 pot de mascarpone 250 gr, 3 oeufs, 150 gr de sucre semoule, 1 paquet de spéculoos, environ 40 cl de café fort (diluer 7 CS de café soluble par grande tasse d'eau; en fonction du nombre de biscuits, 1 ou 2 grandes tasses suffisent), cacao en poudre
copyright recette Le ch'tiramisu
1. Pour la pâte => Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter la mascarpone à ce mélange et remuer jusqu'à disparition des grumeaux
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange
2. Pour les biscuits => Tremper les biscuits rapidement dans le café dilué très chaud (tremper rapidement pour éviter leur désagrégation)
3. Montage => Constituer une couche de biscuits dans le fond du plat
Étaler de la pâte dessus
Et recommencer autant de fois que nécessaire.
Finir par une couche de pâte sur laquelle il faut saupoudrer délicatement un peu de cacao en poudre
*** Bon appétit !
P.S : Pour un tiramisu italien classique, remplacer les spéculoos par des biscuits à la cuiller (attention, éviter les boudoirs et favoriser les biscuits à la cuiller)
