600g de farine, 1 sachet de levure chimique, 150g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 150g d'huile, 3 oeufs, confiture au choix ou pâte à tartiner, sucre glace pour le décor
Battre les oeufs entiers avec les sucres et l'huile. Ajouter petit à petit la farine et la levure. Terminer de pétrir à la main et former une boule.
Diviser la boule en deux ou trois pour étaler plus facilement. Etaler la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur pour des sablés croquants ou un peu plus épaisse pour des sablés moelleux.
Découper des ronds ou autres formes avec un emporte-pièce ou à défaut avec un verre. Sur la moitié de ces ronds, découper 1 ou 2 petits ronds (un dé à coudre fera l'affaire).
Habiller une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et deposer les ronds. Enfourner 10 minutes environ à 180°C en surveillant bien la coloration. Laisser refroidir.
Monter vos lunettes : tartiner les disques sans trou avec une bonne cuillère à café de confiture (ou de pâte à tartiner). Soupoudrer de sucre glace ceux avec trous et assembler le tout.
