2 rouleaux de pâte feuilletée, 1 oeuf pour la dorure, 350 g de filet de saumon, 150 g de buche de chèvre frais, 250 gr d'épinards frais ou préparés à la crème, 20 g de beurre, sel, poivre au moulin, ail(1 gousse)
Si les épinards sont frais:lavez et essorez les bien. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Faites blondir l'ail, puis ajoutez les épinards et le sel. Laissez fondre pendant 2 minutes à feu vif en remuant. Égouttez les dans une passoire et laissez refroidir.
Si les épinards sont déjà préparés les réchauffés dans une casserole afin qu'ils soient bien chauds.
Taillez le fromage en rondelles minces.
E talez la 1ere pâte au rouleau assez épais. Piquez le fond à la fourchette. Garnissez le centre d'une couche d'épinards, recouvrez avec le filet de saumon puis les rondelles de chèvre. Terminez par une couche d'épinards.
Mouillez le pourtour de la pâte avec un peu d'eau et recouvrez avec la 2iéme pâte. Bien souder les bords en les pressants un peu.Dorez le dessus au pinceau avec le jaune d'oeuf battu. Faites un trou afin que la vapeur s'échappe. Faites cuire.
Préparation 
Cuisson 
