1 orange, 1 pomelos, 1 clémentine, 1 citron, 3 oeufs,150g de crème fraîche, 100g de sucre, une noix de beurre, une gousse de vanille., Sorbet fruits de la passion ou sorbet à son goût.
copyright recette Gratin aux agrumes, sorbet fruits de la passion
Mélangez les oeufs entiers avec la crème fraîche et le sucre en battant énergiquement pour que le mélange soit mousseux.
Ajoutez l'intérieur d'une gousse de vanille coupée en deux et grattée avec la pointe d'un couteau pour prélever toutes les graines.
Beurrez quatre petits plats à oeufs en porcelaine à feu.
Répartissez dedans les suprêmes d'agrumes et nappez avec le mélange oeufs,crème,sucre.
Faites gratiner une dizaine de minutes sous le grill du four et servez chaud avec une boule de sorbet.
Que boire? un RIVESALTES ou MUSCAT ou PACHERENC MOELLEUX
Préparation 
Cuisson 
