50 cl de lait, 2 oeufs + 4 jaunes, 150 g de sucre en poudre, 1/2 citron, 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger.
copyright recette Flan à la fleur d'oranger
Cuisez 100 g de sucre avec 3 c. à s. d'eau et un filet de citron jusqu'au caramel dans une petite casserole. Versez dans quatre ramequins. Tournez-les pour que le caramel enduise les parois. Préchauffez le four à th. 5-6 (170°C).
Portez le lait à ébullition. Fouettez les oeufs, les jaunes et 50 g de sucre. Versez peu à peu le lait chaud en fouettant. Parfumez d'eau de fleur d'oranger.
Versez dans les ramequins. Déposez-les dans un plat à four. Versez de l'eau frémissante à mi-hauteur. Cuisez 20 min au four. Laissez refroidir, puis réfrigérez jusqu'au dernier moment, pour servir très frais.
Préparation 
Cuisson 
