8 endives, 2 verre d'eau, 1 citron, 4 tranches de jambon, fromage râpé. , , Béchamel :, , 50cl lait, 40g farine, 30g beurre, sel et poivre
Faire cuire endives coupées à la base dans l'eau et le jus de citron environ 40 min.
Faire sauce béchamel :
Chauffer le lait à feu doux. Fondre beurre dans casserole, ajouter farine et remuer. Ajouter le lait, sel, poivre et cuire jusqu'à épaississement en remuant.
Beurrer un plat à gratin. Couvrir le fond d'un peu de béchamel. Couper tranche de jambon en deux, et enrouler les endives.
Les mettre dans le plat, recouvrir de béchamel et de fromage .
Préparation 
Cuisson 
