150 gr de chocolat noir, 60 gr de beurre mou, 3 oeufs , 125 gr de sucre en poudre, 40 gr de fécule de pommes de terre, 75 gr de poudre d'amandes
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre à feu doux dans une casserole. Hors du feu, ajoutez-y le beurre coupé en morceaux.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Versez le sucre dans les jaunes, remuez pendant 3min. Incorporez la fécule et la poudre d'amandes. Mélangez avec une cuillère en bois et ajoutez le chocolat fondu.
Beurrez un moule à manquer.
Fouettez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Versez l'appareil dans le moule et mettre à cuire 30min en surveillant la cuisson pour que le gâteau soit bien fondant.
Nappage : une bonne demi plaquette de chocolat + 40g de beurre à faire fondre et recouvrir le gateau à la sortie du four
Cuisson 
