Les magrets dans une marinade graisse de canard, miel et vinaigre de framboise !
Pour 4 personnes
2 magrets de canard,4 à 5 échalotes émincées très fin (tel l'humour du chef),2 c. à soupe de miel (celui des abeilles de Salon sur les pistes en herbe est très réputé),4 c. à soupe de vinaigre de framboise (il faut un jardin et planter des framboisiers donc prévoir de faire la recette l'année prochaine),sel (l'humour du chef n'en manque pas non plus !),poivre (ou poivre et sel comme les cheveux)
copyright recette Magret de canard au barbecue
Préparation :10 minutes sans compter le temps de courir après le canard et le découper...
Cuisson :15 minutes dans le sud-est...mais à Toulouse çà va être plus long sous la pluie !
Difficulté : Très facile...quand on a l'habitude de se faire servir à table comme au mess!
Coût :Budget moyen... pour un commandant !
PREPARATION (un peu de sérieux)
1-Détacher la partie graisseuse des magrets.
Faire fondre cette partie graisseuse dans une poêle, juste assez pour y faire revenir les échalotes, ajouter le miel, mélanger.
2-Ajouter le vinaigre de framboise, le sel, le poivre.Laisser refroidir quelques minutes, et y laisser mariner les magrets en les retournant de temps en temps, pour qu'ils s'imprègnent bien de cette sauce.
3-Faire cuire les magrets sur le barbecue pendant une dizaine de minutes suivant l'épaisseur.
Servir en nappant du reste de sauce réchauffée.
Les légumes sont à la diligence du cuistot mais je conseille la compotée d'oignons au madère.
( Google est ton ami !)
4-Accompagner le tout d'une bonne bouteille de Tariquet chambrée.
