* 4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse), * 500 g de petits pois surgelés, * 2 ou 3 oignons, * 20 cl de vin blanc, * 20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d'eau), * 20 cl de crème liquide
* Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile.
* Émincez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
* Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.
* Cuisez les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.
* Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la crème dans la cocotte. Faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner.
* Remettez les petits pois et le poulet dans la cocotte, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir
Préparation 
Cuisson 
