130 ml de lait, 1 oeuf, 60 gr de farine, 140 gr gruyère râpé, 2 tranches de jambon blanc, 225 ml de lait, 25 gr de crème, 25 gr de farine, 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée, sel, poivre
* Faites les crêpes: Dans un saladier mettez la farine, puis faites un puits et versez-y la moitié du lait. Délayez bien puis ajoutez l'oeuf. Une fois la pâte bien homogène finissez par incorporer le reste du lait. Assaisonnez d'une pincée de sel.
* Chauffez une poêle à crêpes légèrement huilée et confectionnez 4 crêpes.
* Dans une casserole faites fondre la crème, incorporez la farine tout en remuant sans cesse pour que ça ne colle pas. Versez peu à peu le lait et faites épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Quand la béchamel est épaissie éteignez le feu et ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et 70 gr de gruyère râpé. Remuez pour faire fondre le fromage puis incorporez le jambon coupé en dés
* Fourrez chaque crêpe de cette préparation et posez celles-ci dans un plat allant au four. Saupoudrez les crêpes de gruyère râpé et enfournez à 200° environ 10 min.
Préparation 
Cuisson 
