200g de beurre, 200g de poucre d'amandes, 200g de sucre glace, 4 oeufs, 10 abricots
Laver, essuyer, dénoyauter les abricots. Travailler le beurre en pommade avec la poudre d'amandes et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter les oeufs.
Mettre tous les oreillons d'abricots dans le plat à gratin. Verser dessus la préparation précédente.
Faire cuire à four moyen doux, th.5, pendant 35 minutes.
Servir le clafoutis amandine tiède ou froid selon les goûts.
Préparation 
Cuisson 
