1 homard cuit de 400 g environ, 100 g pâte feuilletée, 2 cs de sucre, 10 grosses tomates cerises, 1 cs de vinaigre de vin
copyright recette Mini-tatin de tomates et de homard
1- Mettez le sucre à cuire dans une petite casserole avec 2 cs d'eau.
2- Mélangez jusqu'à obtenir un caramel, puis, hors du feu, ajoutez le vinaigre. Mélangez en remuant la casserole, puis répartissez le caramel dans 4 moules individuels.
3- Décortiquez le homard, découpez-le en petits morceaux. Coupez les tomates en deux.
4- Répartissez les morceaux de homard au centre des moules, puis entourez-les de tomates, côté peau, sur le caramel.
5- Préchauffez le four th. 7.
6- Étalez la pâte feuilletée et découpez-y 4 disques légèrement plus grands que les moules. Déposez-les sur la garniture en faisant rentrer les bords.
7- Mettez les tatins à cuire 15 min au four.
8- Sortez-les, laissez-les tiédir. Démoulez délicatement et dégustez.
Préparation 
Cuisson 
