* 250 g de morue, * 1 oignon, * 2 gousses d'ail, * 2 cuillères à soupe de persil haché, * Sel et poivre, * 250 g de farine, * 2 oeufs, * 1/2 verre d'eau ou de lait, * Huile de friture
* Faites dessaler la morue en la faisant tremper à grande eau pendant 4 heures. Égoutter. Retirer les arêtes et la peau.
* Passer la chair de la morue au mixeur avec l'oignon, l'ail, le persil, le sel et le poivre
* Verser dans un saladier. Ajouter la farine, les oeufs un à un et l'eau (ou le lait). Mélanger.
* Prendre de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et la déposer délicatement dans l'huile bouillante.
* Laissez cuire 2 à 3 mn.
* Égoutter les acras sur du papier absorbant et savourer sans attendre
Trempage 
Préparation 
