24 carrés plats de cannellonis à cuire, 300g de porc et 300g de veau à rôtir, 600g de vert de blettes ou salades cuites (à défaut, des épinards ou un peu de chaque selon les goûts), plus la part de légumes est importante plus les cannellonis sont moelleux, 1 oeuf, bouquet de persil, 3 gousses d'ail hachées, 100 g de gruyère râpé, 50g de parmesan, 1 boîte de 400g de sauce tomate, sel, poivre, origan ou marjolaine, huile d'olive.
copyright recette Cannellonis à la viande et légumes
Faire rôtir les viandes, les découper pour les passer au hachoir. Garder le jus de cuisson. Faire cuire les blettes, salades ou épinards, les hacher aussi.
Dans un saladier mélanger les viandes et les légumes, ajouter l'oeuf, le persil et l'ail hachés, la moitié des 2 fromages, saler un peu, poivrer.
Dans le jus des viandes, ajouter la sauce tomate y délayer un peu de farce, saupoudrer d'origan ou de marjolaine. Laisser mijoter quelques minutes.
Faire cuire les cannellonis 6 par 6 dans un faitout d'eau bouillante légèrement salée. Les sortir avec une écumoire sur un torchon propre pour les égoutter. Garder l'eau de cuisson. Placer un peu de farce sur chaque carré, rouler et disposer-les côte à côte dans un plat à gratin huilé.
Recouvrir les cannellonis de sauce tomate, mouiller avec l'eau de cuisson des pâtes et répartir le reste des fromages. Faire gratiner à four chaud 20mn. Si besoin couvrir et mouiller encore un peu de temps en temps afin que les cannellonis ne se dessèchent pas trop.
Pour Noël, j'ai remplacé les viandes par du confit de canard.
Préparation 
Cuisson 
