250 g de chocolat à pâtisser, 200 g de beurre, 200 g de sucre, 3 cuillères à soupe de farine, 5 oeufs.
copyright recette L'inratable gâteau au chocolat
Faire fondre à feu très doux le chocolat coupé en morceaux dans une casserole avec un fond de café noir, puis ajouter toujours sur le feu, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre. Quand la pâte est bien onctueuse, retirer du feu. Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes au chocolat, puis la farine. Battre les blancs en neige ferme. Incorporer avec délicatesse les blancs à la préparation. Mettre dans un moule à manqué beurré. Enfourner dans le four thermostat 6 ou 180C°. Laisser cuire environ 15 à 20 min suivant le four. Faire le test du couteau. Le couteau ressort sec des bords mais coulant du centre. Démoulez. Servir froid (si possible le lendemain).
Pour rester inratable, il ne faut pas lésiner sur la qualité du chocolat, ne pas faire trop cuire le chocolat à la casserole pour ne pas le brûler et surtout ne pas oublier la farine. Ce genre de choses peut arriver à des gens très bien.
