1 gigot de 1.5 kgs, 25cl de miel, 10cl de vinaigre de cèdre, 2c à s de soja, 1 c à s de romarin frais, 1 c à s de thym frais, 1 feuille de laurier, 1 c à c de cumin en poudre, sel, poivre.
Piler les herbes aromatiques et le cumin avec la sauce de soja, la moitié du vinaigre, la moitié du miel,
Poivrer le gigot, le badigeonner avec le mélange,
Mettre au four 210°c, et faire cuire 1 heure en le retournant et en l'arrosant de temps en temps,
Saler à mi- cuisson,
Déglacer le plat avec le reste du miel et du vinaigre.
