400g de boulgour, 100g de jambon ou viande hachée, 3 c.à soupe de farine, 1 oignon, 1 c.à soupe de pignons, une noix de muscade, 250g de boeuf haché
* Laissez tremper le blé 30 min
* Pour la farce : faire revenir l'oignon, le raisin, les pignons, le jambon et la muscade dans une poêle
* Égouttez le blé et le mélanger à la viande de boeuf avec 30 cl d'eau et la farine
* Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse
* Prendre un peu de pâte l'étaler dans la paume de la main et creuser un trou avec le pouce pour y mettre la farce. Refermez la pâte et façonnez une boulette
* Faire frire les boulettes dans une friteuse
Préparation 
Cuisson 
