1 pied de céleri ébouillanté, 1 petit fenouil ébouillanté, 500 g de pommes de terre, 2 ou 3 carottes, 3 tomates fraîches (ou 1 boîte de tomates pelées au jus), 2 ou 3 échalotes, persil, ail, plats de côtes ou saucisse.
Faire roussir dans une cocotte en fonte la viande coupée en dés, les échalotes coupées en 2, les carottes, le persil et l'ail.
Ajouter les tomates, 3 verres d'eau, saler et poivrer.
A l'ébullition, ajouter les pommes de terre coupées en 4, le céleri et le fenouil déjà ébouillantés.
Recouvrir suffisamment d'eau et laisser cuire 45 mn environ.
Préparation 
Cuisson 
