600 gr de farine, 3 oeufs + 1 jaune, 120 gr de beurre, 120 gr de sucre, 1 cube de levure de boulangerie, 10 cl d'eau tiède, 1 pincée de sel, 3 c à s de fleur d'oranger, mélange de fruits confits (en dés et en morceaux), sucre en grain
copyright recette Gâteau des rois
Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, la pincée de sel, la fleur d'oranger, les 3 oeufs entiers et la levure délayée dans l'eau tiède. Rajouter les des de fruits confits et pétrir la pâte assez longtemps pour bien l'aérer.
Faire une boule, laisser reposer 3 bonnes heures.
Le temps écoulé, faire un trou au centre de la boule et la travailler afin qu'elle ait l'apparence d'un pneu.
Laisser encore reposer 2h.
Badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau et recouvrir d'un papier sulfurisé.
Faire cuire 15 minutes à four chaud, Th.6.
A la sortie du four, badigeonner d'une fine couche de confiture ou de miel, saupoudrer de sucre en grain et décorer avec les morceaux de fruits confits.
Préparation 
Repos 
