Mettre le pain dur à gonfler dans l'eau. Egoutter dans une passoire, essorer dans un torchon bien serré.
Dans une poêle, mettre les petits lardons à roussir, ajouter une échalote à blondir, du persil, de l'ail, du sel, du poivre et ajouter le pain en l'émiettant du bout des doigts.
Remuer assez souvent et laisser bien dorer.
Préparation 
Cuisson 
