Gratin de courgettes épicées sauce tomate-carotte-semoule
3,2 / 5 - 22 avis
Convient aux végétaliens. Recette Végétarienne
Pour 4 personnes
800 g de courgettes, 4 carottes moyennes, 4 tomates moyennes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 200 g de protéines de soja texturées (grosses ou moyennes), 40 g de semoule de blé fine complète, 40 cl d'eau, 1 C à c de curry, ½ C à c de garam masala, ½ C à S de thym, Sel aux herbes de Guérande, huile olive,20 cm de crème de soja en brick, de la chapelure ou/et de la levure maltée
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Hachez l'oignon et l'ail et faites les revenir dans 2 c à s d'huile d'olive. Ajoutez les carottes émincées, couvrez et cuire à feu doux 8 min. Ajoutez les tomates épépinées et coupées en cube plus une ½ C à S de thym. Cuire le tout à couvert et à feu doux 8 min supplémentaires. Salez. Réservez.
Emincez les courgettes, ajoutez la crème de soja, le curry et le garam masala. Couvrez et cuire 10 min à feu doux.
Faites bouillir l'eau et ajouter la semoule. Cuire environ 15 min.
Mettre pendant ce temps les protéines de soja dans un bol et recouvrir d'eau froide (10-15 min)
Les égoutter et les ajouter au mélange de courgettes. Salez.
Préchauffer le four 10 min à 180°.
Passez la semoule et le mélange tomates carottes au mixeur.
Dans un plat à gratin disposez les courgettes et nappez de la sauce tomate-carotte-semoule.
Saupoudrez de chapelure et de levure maltée.
Enfournez une trentaine de minutes, diminuez la température du four à 150 (th5) au bout de 20 min. Attention la chapelure brunit très vite !
Bon ap !
Les végétariens peuvent remplacer la chapelure par du fromage râpé.
