Si l'on a le temps, faire mariner les gambas dans des herbes, une persillade et, si l'on a, quelques gouttes de sauce soja
Faire sauter les gambas avec un peu d'huile
Flamber avec pas mal de pastis
Rajouter de la crème
Servir avec un riz au safran que l'on arrose du jus ou d'une partie du jus de gambas
