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Recette de cuisine > recettes soupe de courge > recettes soupe au potiron > recettes soupe de poireaux > Soupe poireau-potiron

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Fiche recette - Entrees
 

Eric

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Soupe poireau-potiron



3.4 / 5  -  37 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

3 blancs de poireaux, 300 g de potiron, 150 g d'emmental, 30 g de beurre, 1 brin de thym, 1 cube de bouillon légumes, 4 tranches de pain de campagne, sel et poivre.
 

 

Nettoyez les blancs de poireaux, émincez les. Pelez et taillez le potiron en morceaux. Dans une casserole, laissez fondre les blancs de poireaux 5 mn avec le beurre chaud. Ajoutez le potiron, le cube de bouillon de légumes émietté, le thym, un peu de sel et de poivre. Ajoutez un litre d'eau chaude. Couvrez, laissez cuire pendant 20 mn.
Préchauffez le gril du four. Découpez les tranches de pain en deux dans la longueur puis laissez les légèrement dorer dans un grille-pain. Râpez finement l'emmental.
Déposez les tranches de pain dans quatre soupières individuelles pouvant aller au four. Parsemez la moitié du fromage râpé, versez la soupe par dessus et répartissez le reste de fromage. Poivrez. Faites gratiner 5 mn sous le gril du four et servez chaud.

Une recette de viking83 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-poireau-potiron_250985.htm


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