1kg de courgettes longues, 250g de farine, 3 oeufs, 1/2 paquet de levure alsacienne; 1 petit verre de lait, 2 gousse d'ail, 1/2 bouquet de persil, 50cl d'huile d'olive, sel, poivre
copyright recette Beignets de courgettes
1.Faire la pâte à beignet avec la farine, les oeufs, le lait, une cuillère à soupe d'huile, la levure. Bien mélanger. Laisser reposer.
2.Ajouter l'ail et le persil hachés fin, le sel et le poivre. Mélanger. La pâte doit être assez épaisse.
3.Râper les courgettes, les intégrer à la pâte.
4.Faire les beignets en plongeant de grosses cuillères de pâte dans l'huile très chaud et abondante d'une poêle ou d'une friteuse. Bien dorer les deux côtés.
vin: un beaujolais rouge, un côtes de Provence blanc ou un côteaux d'Aix en Provence rosé
Préparation 
Cuisson 
