Biscuit : 4 oeufs, 4 cuillerées à soupe de sucre, 4 cuillerées à soupe de farine, 1 sachet de levure, un peu de rhum., Crème au beurre : 2 oeufs, 170 g de beurre ramolli, 150 g de sucre.
copyright recette Bûche de noël au chocolat ou au café
Biscuit : Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine. Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement. Ajouter la levure au dernier moment.
Etaler sur une feuille sulfurisée beurrée et farinée, cuire à four moyen 20 mn environ. A la sortie du four, arroser le biscuit avec un peu de rhum et l'enrouler dans un torchon humide. Laisser refroidir.
Crème au beurre : Mélanger les oeufs avec le sucre et remuer pendant 15 mn. Dans le beurre ramolli, ajouter les oeufs battus avec le sucre, puis ajouter 100 g de chocolat à fondre ou au choix 2 cuillerées à café d'extrait de café.
Dérouler le biscuit, y étaler la crème (en garder un peu pour décorer le dessus de la bûche) et le rouler à nouveau. Arranger le dessus avec des sujets de décoration de Noël. Conserver au frais.
Préparation 
Cuisson 
