300g haricots blancs, 3 cuisses de canard, 2 carottes, 2 oignons, 1 tomate, 2 gousse d'ail, 2 c.à soupe de chapelure, 1 bouquet garni, thym, sel et poivre
* la veille mettre les haricots à tremper toute la nuit
* Mettez les haricots dans une casserole avec le bouquet garni et l'oignon piqué du clou de girofle. Couvrez largement d'eau froide et portez à ébullition. Faire cuire 45 min à feu doux
* Dans une cocotte faire fondre l'oignon et l'ail, ajoutez le canard, la tomate pelée, le thym, les carottes en rondelles, les haricots égouttés et 2 louches de leur bouillon. Couvrir et laissez mijoter 20 min
* Répartissez le cassoulet dans des petits plats individuels, saupoudrez de chapelure et faire cuire au four à 180° pendant 15 min
Préparation 
Cuisson 
