16 blancs d'oeufs, 300g de sucre en poudre, 60g de sucre glace, 2 pincée de sel fin
* Préchauffez le four à 90°
* Fouettez les blancs et le sel pendant 1 min, puis ajoutez le sucre, cuillère par cuillère tout en augmentant la vitesse
* Sur une plaque de four recouverte de papier d'aluminium disposez des petits tas de meringues assez espacés.
* Saupoudrez de sucre glace à travers une passoire fine et laissez cuire 1h30
* Éteignez le four et laissez la porte entrouverte. Laissez reposez les meringues 30 min
Préparation 
Cuisson 
