600g de cuisses de grenouilles, vin blanc sec, 1 gousse d'ail écrasée, 1 c.à soupe de persil haché, sel et poivre, noix de muscade, farine, 1 oeuf, 2 c.à soupe de lait, huile de friture
* Faire mariner les cuisses de grenouilles 1h dans une marinade de vin blanc, ail, persil, muscade, sel et poivre.
* Égoutter, passer dans la farine puis dans l'oeuf battu avec le lait et du sel
* Les faire frire dans de l'huile chaude
* Dans une casserole mettre un peu de beurre, faire fondre et ajouter une persillade avec ail et persil, laisser infuser quelques minutes
* mettre les cuisses de grenouilles et laisser mijoter 2-3 min hors du feu
Cuisson 
Marinade 
