1kg de courgettes, 3 oeufs, fromage râpé, 1 bol de béchamel, 3 cuill. à soupe de crème, sel, poivre.
Eplucher les courgettes en laissant la peau une fois sur deux et couper en dés. Les faire revenir dans une casserole avec 1 cuill. d'huile. cuire quelques instants puis essorer et mouliner.
Battre les oeufs en omelette, mélanger à la béchamel tiède et ajouter le fromage, saler et poivrer. Ajouter la crème et mélanger avec les courgettes. Faire cuire dans un plat à gratin à four chaud (th 250°), puis 200° pendant 20mn.
Cuisson 
